Par admin denys-puech, publié le mercredi 14 février 2018 18:58 - Mis à jour le jeudi 26 avril 2018 10:51
Bienvenus sur la rubrique du bon manger !
Information importante : les menus peuvent être exceptionnellement modifiés quand :
- uneanomalie est constatée sur toute denrée au stade de la réception, du stockage ou de la transformation ;
- une insuffisance des produits nécessaires en stock.
Dans ces deux cas, le responsable de cuisine a toute latitude pour remplacer un produit défectueux ou manquant par un autre produit disponible en stock, de manière à garantir, à la fois, la continuité du service et le respect des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaires.
De plus en période hivernale, quand les transports scolaires sont annulés pour cause d'intempéries, le menu peut également être modifié.
